Polędwiczka wieprzowa z kurkami

Polędwiczka wieprzowa z kurkami

1 polędwiczka wieprzowa około 600 g, 200 g kurek, 1 nieduża cebulka (u mnie cukrowa), 50 ml wina białego wytrawnego, 1 łyżka listków tymianku, sól, pieprz świeżo zmielony, cukier, tłuszcz do smażenia, Kurki oczyścić i umyć (zwykle bywają zapiaszczone). Do miski wlać zimną wodę i wsypać porządną garść soli. Gdy sól się rozpuści wrzucić do wody kurki. Zamieszać nimi, nie moczyć, nie trzymać ich długo w wodzie. Wyjąć, opłukać i osuszyć. Większe kurki pokroić, mniejsze zostawić w całości. Cebulę pokroić w cienkie pół... czytaj dalej...