Ośmiornica - tagliatelle z ośmiornicą

Ośmiornica - tagliatelle z ośmiornicą

Ośmiornica mrożona 6 ząbków czosnku, 1 chili, 6 łyżek oliwy, 2 średnie cebule, 200 ml wina białego półwytrawnego, 250 g makaronu (frastagliate lub tagliatelle), Ośmiornicę rozmrażać w lodówce, trwa to około 24 godzin. Ośmiornicę dokładnie umyć w zimnej wodzie.  Wypchnąć dziób i go usunąć. Wyciąć całą okolicę dzioba – mocno wypchnąć i wyciąć. Dokładnie umyć worek czernidłowy. W garnku z grubym dnem lub szklanym naczyniu rozgrzać 3 łyżki oliwy (tak aby zakryć dno), włożyć ośmiornicę mackami do dołu, dodać 4... czytaj dalej...