Czernina bez krwi

Czernina bez krwi

Czernina , czarnina , czarna polewka to staropolska zupa przyrządzaną z dodatkiem świeżej krwi gęsiej lub kaczej zakwaszona octem. Jedni ją kochają inni nienawidzą. To ją podawano niechcianym kandydatom do ręki panny. To właśnie czerninę, czyli czarną polewkę Stolnik podał Jackowi Soplicy w Panu Tadeuszu Adama Mickiewicza. Dzisiaj proponuję czerninę, ale bez krwi. Inspiracją były warsztaty z szefem kuchni Arturem Morozem, koordynatorem akcji „ Kujawsko – pomorska gęsina na świętego Marcina ”, a zorganizowane... czytaj dalej...