Comber z jelenia na sianie

Comber z jelenia na sianie

comber z jelenia, 5 jagód jałowca, 4 owoce ziela angielskiego, 4 ziarna pieprzu czarnego, tłuszcz do smażenia (np. smalec z gęsi), 2 gałązki rozmarynu, siano, Comber z jelenia umyć, osuszyć, oczyścić z błon. Przyprawy rozgnieść, natrzeć nimi mięso. Odłożyć na pół godziny.   Mięso  podsmażyć ze wszystkich stron na rumiano. Brytfankę wyłożyć sianem i rozmarynem, ułożyć na nim mięso, wbić w nie termometr i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na około 30 minut, aż mięso osiągnie wewnątrz tempera... czytaj dalej...