FERMENTOWANA... OWSIANKA

FERMENTOWANA... OWSIANKA

Przeglądając wege-blogi, można zauważyć, że wśród propozycji na dania śniadaniowe króluje owsianka. Czy to dobrze? Nie wiem.... Płatki owsiane zawierają dużo kwasu fitowego, który okrada nasz organizm z cennych minerałów. Niegdyś fermentowanie zbóż było powszechną praktyką i być może właśnie dlatego nie było takiego problemu z celiakią. Wiele źródeł zaleca fermentować albo przynajmniej moczyć wszelkie strączki, kasze, orzechy, ziarna i płatki przed ich zjedzeniem. Teorie są jednak różne, a ja nie zgłębiałam t... czytaj dalej...