Jajecznica z pomidorami na plastrach bakłażana

Jajecznica z pomidorami na plastrach bakłażana

Składniki na dwie porcje: 2 plastry dużego bakłażana krojonego w poprzek, o szer. ok. 1 cm zioła do pizzy 3-4 duże jajka (najlepiej od kur z wolnego wybiegu) 1 duży pomidor malinowy 3 łyżki posiekanego w cienkie paseczki grubego szczypioru 1 łyżeczka masła 1 łyżka oleju sól, pieprz Plastry bakłażana posypać solą i odstawić, by puściły sok. Następnie osuszyć na papierowym ręczniku i posypać z obu stron przyprawą do pizzy. Na patelni grillowej rozgrzać olej i zgrillować bakłażany z obu stron. Pomidora sparzyć,... czytaj dalej...