CARPACCIO Z CUKINII

CARPACCIO Z CUKINII

Uwielbiam tę lekką, chrupiącą sałatkę. Ostatnio trafiłam na ładne, małe cukinie idealne do carpaccio i wreszcie udało mi się je uwiecznić na zdjęciu. Składniki: 2 małe cukinie oliwa z oliwek garść orzeszków pinii sól pieprz ocet jabłkowy (lub inny winny lub sok z cytryny) opcjonalnie do posypania: grana padano (dla tych, którzy nie mogą ser wegański lub płatki migdałów) Cukinie kroimy w cieniutkie plasterki, używam do tego obieraczki do warzyw, następnie je solimy, dodajemy ocet (około 3 łyżek) i zalewamy wrzątkie... czytaj dalej...