Przystawka z serem korycińskim i gruszką

Przystawka z serem korycińskim i gruszką

Po raz pierwszy mogłam spróbować Ser Koryciński "Swojski"- Czesławy Zarzyckiej . Jest to to produkt regionalny, wytwarzany w północno-wschodzniej części Polski podlaskiej gminie Korycin. Ser koryciński wyrabia się ze świeżego, niepasteryzowanego mleka krowiego, z dodatkiem podpuszczki i soli, która pełni również funkcję naturalnego konserwantu. Ser koryciński formowany jest w owalną bryłę o średnicy 30cm i wadze do 3.5kg. W końcowym etapie produkcji ser, przenosi się do chłodnego pomieszczenia. Gdzie właściwie pielęgnow... czytaj dalej...