chleb mieszany - 5331 przepisów (strona:3/356)

mieć zakalec...), to warto wypróbować, bo są pyszne. Kiedyś musi być ten pierwszy raz.  Ciasto na chleb żytni musi być po prostu zdecydowanie gęściejsze niż na chleby orkiszowe lub mieszane. Piekłam w dwóch silikonowych formach, o wym.24x8cm Składniki: - 800g mąki żytniej chlebowej typ720 - 200g mąki żytniej pełnoziarnistej (lub orkiszowej pełnoziarnistej lub po połowie jednej i drugiej) - 30g soli(...)tylko do uzyskania jednolitej masy, Nawet ostatnimi czasy nie uruchamiam miksera, mieszam w misce długą  drewnianą kopyścią. Gdy ciasto jest bardzo gęste dolewamy pozostałe 50g (ml) wody. Mieszamy. Ciasto na chleb żytni jest zdecydowanie gęściejsze niż na chleby orkiszowe. Gotową masę wykładamy do dwóch form (przesmarowanych delikatnie olejem lub w przypadku form metalowych wysmarowanych olejem i obsypanych dokładnie mąką

użytej mąki. Zaleca się go osobom otyłym, cierpiącym na zaparcia, choroby serca i układu krążenia. Nie jest jednak wskazane jedzenie wyłącznie chleba razowego. Zawarte w nim fityniany mogą utrudniać trawienie i przyswajanie z posiłków składników odżywczych. -pieczywo mieszane-  wypieka się go z mąki pszennej i żytniej. Zawiera więcej błonnika, witamin i składników mineralnych niż pszenne pieczywo. Jest zdecydowanie(...)błonnik pokarmowy (g) wartość kaloryczna kJ/kcal chleb chrupki (żytni) 6,4 2,8 10,2 64,5 14,1 1378,6 / 324 chleb razowy żytni 43,8 1,2 6,3 39,9 7,9 831 / 196 chleb żytni jasny 42,2 0,9 4,7 43,0 6,1 845 / 199 chleb mieszany jasny

Już nawet zapomniałam jak ona genialnie smakuje *.* Składniki: kilka kromek chleba jajko 1/2 zmiksowanego banana 2 czubate łyżeczki naturalnego kakaa kapka mleka cynamon, sól, aromat waniliowy Wszystkie składniki (oprócz chleba) mieszamy ze sobą. Do powstałej masy wkładamy kromki chleba obtaczamy je całe w cieście i pozostawiamy na trochę, aby wchłonęły masę. Smażymy tosty na rozgrzanej patelni

połączenia składników. Nie wyrabiamy. Ja ostatnimi czasy nie uruchamiam nawet miksera, mieszam chleby w misce drewnianą łyżką, tak mi wygodniej, a że chleby bez dodatku pszenicy wyrabiania nie potrzebują, to mam ułatwione zadanie. Przy tym chlebie widać ten bardzo specyficzny gluten orkiszowy, ciasto zbyt długo mieszane ciągnie się jak guma... Gotową masę wykładamy do dwóch przygotowanych form, u mnie(...)ok.8-9h na starym orkiszowym zakwasie), wstawiamy je piekarnika nagrzanego do 200*C i pieczemy ok.55 minut na termoobiegu. Po tym czasie formy wystawiamy z piekarnika i od razu wyjmujemy chleby na deskę do odparowania. Z form metalowych wyjmujemy chleby dopiero po ok.10 minutach i dokładnym okrojeniu boków. Chyba, że mamy formy wyłożone papierem, to wyjmujemy chleby od razu i odrywamy

Całość wymieszać i pozostawić w temp. pokojowej (ok. 20-21 stopni C.) na 14-16 godzin. Namoczony czerstwy chleb 74 g czerstwego chleba* 23 g czarnej kawy mielonej 23 g oleju roślinnego 363 g gorącej wody Mieszamy wszystkie składniki tak, aby kawa się zaparzyła i pozostawiamy pod przykryciem na 14-16 godzin. Po tym czasie całość dobrze wymieszać(...)chlebowej typ 720 363 g mąki pszennej chlebowej (użyłem typ 850) 17 g soli 5 g drożdży instant (dałam całą saszetkę 7 g) 573 g zakwasu 483 g namoczonego chleba Mieszamy wszystkie składniki przez 3 minuty na pierwszej prędkości i przez 4 minuty na drugiej prędkości. Konsystencja dosyć ścisła, trudno mieszać łyżką. Ciasto jest bardzo klejące. Pozostawiamy pod przykryciem

przepis od mojej mamy. Piekę go juz dość długo i wychodzi zawsze. Hydracja myślę że może wynosić na logikę około 51 - 55% bo do pszennych i mieszanych chlebów dodaje mniej więcej tyle samo wody co i mąki. (dodadkowe 10% pochodzi z rozczynu ktore rozrabiam dzień wsześniej na oko ale tak że jest dość duża zawartość wody). składniki(...)sezamem (robię taki miks "na oko"). woda około 2 do 2.5 szklanki (im więcej tym lepiej) łyżka miodu łyżeczka soli Składniki mieszam razem. Odstawiam na 8h. Po około 2h przekładam i wstawiam do formy w ktorej chleb będzie sie piekł. Ja używam papieru do pieczenia. Po wyrośnięciu przed włożeniem do pieca nacinam ostrym nożem góre (musze sie przyznać

feta 10-12 suszonych pomidorów w oleju 2 szt. awokado mieszanka sałat (ok. 200-250 g ) 5 kromek chleba  4 garście mieszanki sałat Przygotowanie: Wszystkie składniki sosu dokładnie mieszamy. Chleb kroimy w kostkę, przesmażamy na rozgrzanej oliwie do zarumienienia. Mieszankę sałat wrzucamy do miski i polewamy połową sosu. Układamy na wierzchu pokrojone suszone pomidory, awokado i mozzarellę. Polewamy drugą

dodajemy s\u00f3l i dro\u017cd\u017ce\r","Mieszamy i dodajemy 360 g dokarmionego zakwasu z pkt 1. \r","Pozosta\u0142y zakwas chowamy na kolejny chleb. \r","Ciasto mieszamy, b\u0119dzie do\u015b\u0107 kleiste, ale nie dosypujemy m\u0105ki.\r","Temperatura ciasta powinna na koniec mieszania wynosi\u0107 ok. 25-26 stopni. \r","W ci\u0105gu pierwszych 2h, nale(...)wierzch ciasta wykonanego w pkt 2, dodajemy sól i drożdże Mieszamy i dodajemy 360 g dokarmionego zakwasu z pkt 1. Pozostały zakwas chowamy na kolejny chleb. Ciasto mieszamy, będzie dość kleiste, ale nie dosypujemy mąki. Temperatura ciasta powinna na koniec mieszania wynosić ok. 25-26 stopni. W ciągu pierwszych 2h, należy trzy-lub czterokrotnie złożyć ciasto (składamy zawijając brzegi ciasta

wymieszać i pozostawić w temp. pokojowej (ok 20-21 st.) na 14-16 godzin. Namoczony czerstwy chleb 37 g czerstwego chleba* 12 g czarnej kawy mielonej (zastąpiłem ciemnym słodem żytnim) 12 g oleju roślinnego 182 g gorącej wody Mieszamy wszystkie składniki tak aby kawa się zaparzyła i pozostawiamy pod przykryciem na 14-16 godzin. Po tym czasie całość dobrze wymieszać(...)uwaga aby nie spalić). Ciasto 114 g mąki żytniej sitkowej 1400 182 g mąki pszennej chlebowej 9 g soli 7 g drożdży prasowanych cały zakwas cała namaczanka z czerstwego chleba Mieszamy wszystkie składniki przez 3 minuty na pierwszej prędkości i przez 4 minuty na drugiej prędkości (ja wyrabiałem ciasto ręcznie ok.5 minut). Konsystencja dosyć ścisła, trudno mieszać łyżką. Ciasto jest

pełni szczęścia wówczas nie potrzeba. Tak się składa, że ostatnio stałam się posiadaczką śliczniutkiego automatu do wypieku chleba :-) Tym samym, w naszym domu zapachniało świeżym pieczywem... Dzisiaj upiekliśmy chleb mieszany na zakwasie. Nie muszę chyba pisać, ze był pyszny, zapraszam... Chleb pszenno żytni na zakwasie z automatu SKŁADNIKI : 330 ml wody ciepłej 160 g mąki żytnej

odciąża chleb i przez to ładnie wyrasta, a w smaku wypiek jest nieco lżejszy. Jak zwykle chleb jest z dodatkiem ziaren i nasion, bo takie właśnie najbardziej lubię :) Mieszany chleb razowy na zakwasie 360 g zakwasu żytniego 150 g mąki jaglanej 100 g mąki orkiszowej razowej 200 g mąki żytniej razowej 2 łyżki nasion chia 2 łyżki nasion słonecznika

smażonej cebulki Przygotowanie: DZIEŃ PRZED PIECZENIEM: Składniki na zakwas mieszamy i odstawiamy na 14-16 godzin w temperaturze 21 st.C, aby dojrzał. W DNIU PIECZENIA: Wszystkie składniki ciasta na chleb mieszamy łyżką lub mikserem wyposażonym w hak, przez około 5 minut. Ciasto będzie dość klejące. Wymieszane ciasto przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na około godzinę. Blat kuchenny lub stolnicę obsypujemy(...)łączeniem do góry (zsuwamy ze ścierki). Należy uważać, bo garnek będzie bardzo gorący. Garnek przykrywamy i pieczemy przez 40 minut. Po tym czasie zdejmujemy pokrywę i pieczemy dalej aż chleb będzie dobrze zrumieniony ale nie przypalony przez około 15 minut. Upieczony chleb wyjmujemy z garnka i odkładamy na kratkę do całkowitego ostudzenia. Kroimy dopiero po ostudzeniu, po około 1 godzinie

Mamy rok 2014 a w piekarniach ciężko dostać chleb bez drożdży! Nie sądziłam, że takie rzeczy są możliwe, a jednak ..... Na szczęście wszytko można zrobić samemu smaczne, pachnące i wiemy co mamy w środku bez jakiś totalnie nie potrzebnej długiej listy składników, ulepszaczy. Szkoda, że ginie tradycyjny smak i skład. Przeszukałam przepisy w książkach i znalazłam taki skład gdzie(...)łyżki) jak go zrobić klik - wszystko razem mieszamy, przykrywamy  i odstawiamy go na 14-16 godzin. Ja robię to wieczorem i około południa następnego dnia zaczynam robić chleb MIESZANIE mąka żytnia chlebowa 272 g (2 1/2 szklanki) mąka chlebowa 318 g  woda 417 g (1 7/8 szklanki) sól 17 g (2 łyżeczki) zakwas (ten który wykonaliśmy poprzedniego dnia

Ziołowo Mi od  Ziarenkowo -jajo Do miski wsypujemy mąkę, rozpuszczamy drożdże w wodzie i wlewamy ją do mąki. Dodajemy siemię lniane,sól i ziarna. Zostawcie trochę na posypanie chleba. Mieszamy dokładnie, ciasto będzie bardzo gęste.Odstawiamy na półtorej godziny,aż zwiększy swoją objętość. Keksówkę - im dłuższa tym chleb niższy- smarujemy masłem i posypujemy mąką.Przekładamy ciasto do formy, pędzlujemy

domowego pieczywa polecam gorąco taką metodę pieczenia chleba. Składniki: Zakwas: 50 g startera zakwasu  (jak przygotować zakwas?) 200 g mąki żytniej typ 2000 200 ml wody Ciasto na chleb: 350 g zakwasu 200 g mąki żytniej typ 720 200 g mąki pszennej typ 1850 350 ml wody 10 g soli (1 łyżeczka) Przygotowanie: DZIEŃ PRZED PIECZENIEM: Starter zakwasu wyjmujemy(...)napowietrzoną gąbczastą strukturę i lekko kwaśny zapach. W DNIU PIECZENIA: Odmierzamy 350 g zakwasu, resztę przekładamy do słoiczka i wstawiamy do lodówki. Do zakwasu dodajemy pozostałe składniki ciasta na chleb, mieszamy przez kilka minut drewnianą łyżką, aż składniki się połączą. Ciasto powinno być dość luźne. Miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w temperaturze pokojowej na około 8-12 godzin. Żeliwny