Piperade – baskijskie leczo z papryką i szynką

Piperade – baskijskie leczo z papryką i szynką

Piperade – baskijskie leczo pełne smaku Kiedy pierwszy raz spróbowałem piperade w Kraju Basków, od razu poczułem znajome nuty smakowe. Papryka, pomidory, cebula – to przecież baza znana z polskiego leczo. Jednak w piperade dodaje się szynkę dojrzewającą Bayonne, a czasem jajka, co nadaje temu daniu wyjątkowego charakteru. Historia i pochodzenie piperade Piperade pochodzi z Kraju Basków – regionu rozciągającego się między Hiszpanią a Francją. Sama nazwa wywodzi się od baskijskiego słowa piper, oznacza... czytaj dalej...