Boczek duszony

Boczek duszony

1 kg boczku ze skórą, 5 ząbków czosnku, kilka gałązek tymianku, 1 łyżka soli, 330 ml piwa ciemnego, główka czosnku, kilka gałązek tymianku, 2 płaskie łyżki miodu gryczanego Czosnek posiekać, wymieszać z solą i posiekanym tymiankiem. Skórę boczku naciąć w kratkę, całe mięso dokładnie natrzeć przyprawami i odstawić w chłodne miejsce na 48 godzin. Po tym czasie mięso umyć i osuszyć. Położyć skórą do dołu na zimnej, posmarowanej tłuszczem patelni, i powoli doprowadzić do jej zrumienienia. Odwrócić mięso skórą ... czytaj dalej...