Moczka śląska

prezentuje sie smakowicie !:)

Witam. Ja moczkę robię jako gęsty deser, na pierniku z dużą ilością bakali, bez piwa i kompotów. Bardziej to smakuje jak piernik z bakaliami i tylko w takiej postaci to jemy. W dzieciństwie też nie znosiłam moczki robionej przez babcię. A co do siemieniotki to robię ją na słodko z mlekiem jako popitka makówek.

ja nie ze slaska (gornego) to niestety slaskich przysmakow nie znam. Uwielbiam za to czytac i poznawac zwyczaje innych regionow i chcialabym sprobowac choc raz moczki na rybnym bulionie :-)

A mnie od dawna fascynuje ta zupa. Chętnie bym spróbowała, tym bardziej, że sam robię karpia w szarym sosie, czyli z piernikiem, piwem i rodzynkami.

nigdy nie slyszałam o takiej zupie. Ciekawa jestem czy by mi posmakowała

niestety nie, odkąd umarła babcia w domu się nie robi siemieniotki. a nikt nie przejął przepisu.

pewnie by ci smakowała. pozdrawiam.

no ja własnie przez ten dodatek wywaru z głów karpi moczki nie cierpiałam i w takiej wersji chyba juz nigdy nie odważe sie spróbować ale wiem że wielu taki rodzaj zupy smakuje..

a dziekuje.

oj siemieniotke jadałam w dziciństwie, teraz juz mnie nikt nie zmusi do je spróbowania:)

wygląda ale nie każdy ja lubi.

Wchodząc na ten blog zamierzałam wyszukać jakieś piernikowe wypieki i wtedy wpadłam na ten przepis:)W moim domu zawsze moczka się pojawia.Jest ze mną od zawsze.Babcia robiła ją na wywarze z warzyw (pasternak i marchewka),moja mama najpierw klarowała masło ,a potem dodawała rozmoczony i przetarty piernik do ryb(tak na Śląśku nazywa się ten piernik).Nazwa bierze się od piernika z którego robiło się słodki sos do ryb(nie jestem pewna,,ale coś mi się wydaje,że to potrawa żydowska-stąd nazwa piernika),potem musiał być kompot z agrestu i śliwek plus cała góra bakalii dostępnych.Ja robię bardziej kwaskowatą niż ta z dzieciństwa-cytryna,pomarańcze,kakao,przyprawy korzenne,no i oczywiście orzechy,migdały,rodzynki i co tam jeszcze bakaliowego wpadnie mi w ręce.Moczka to tak jak bigos-w każdym domu jest inna.Ja preferuję ją w postaci słodko kwaśnego deseru o konsystencji gęstej śmietany na zakończenie wigilijnej wieczerzy.

WitamJa młodość spędziłem na Śląsku tam się urodziłem choć rodzice byli przyjezdnie ale sporo śląskich rzeczy zadoptowałem szczególnie kulinarnie. Moczke nauczyła robić moją mamę pewna Uma (taka satrsza kobieta) tak na prawdę ja szczególnie ją polubiłem i chciałem dodać że podstawą moczki jest specjalny piernik który można właściwie kupić tylko w śląskich piekarniach raczej tych prywatnych i pojawia się tylko przed świętami, taki piernik powinien wyschnąć na dobre kilka dni przed wykonaniem moczki. Jest on twardy i taki prawie chlebowy po wielu latach udało mi się zdobyć ów piernik odwiedzając ostatnio rodzinne strony. Właśnie leży obok komputera i pachnie goździkami. Pewnie można upiec piernik samemu ale ja wiem że taki piernik z piekarni to zupełnie coś innego i chyba w domu to ciężko byłoby to zrobić. To baza moczki a reszta to improwizacja, co do moczki na rybach to nigdy nie jadłem i to jest prawdziwa Śląska moczka.

polecam, ja nią też obudziłam wspomnienia. pozdrawiam.

Witam. U mnie zawsze jest moczka na pierniku i z dużą ilością bakalii, bez głów ryby i kompotu, Jest to gęsty deser, który sie nakłada na talerzyki. Siemieniotkę też robię na słodko z mlekiem jako popitek do makówek. Wiem, że moczka i siemieniotka skończą sie na wigilijnym stole razem ze mną, hihihihi młode gospodynie nawet nie starają się zapoznać z przepisem. Kiedys dałam przepis na MojePrzepisy.