Żurek z otrębami

Żurek z otrębami

„Podstawą tej lekko kwaskowatej zupy jest zakwas z mąki żytniej, który należy wcześniej przygotować. Zwykle zajmuje to około trzech dni. Można ten proces przyspieszyć wykorzystując zakwas chlebowy, jeśli oczywiście taki posiadamy. Nastawiony rano, na drugi dzień będzie już gotowy. Ja nastawiam go na otrębach żytnich, które później wlewam do żurku. Dzięki temu jest on bardziej zawiesisty i nie trzeba dodawać do niego tak dużo śmietany”. Czytaj więcej » czytaj dalej...