Ananasowe curry z tofu i bakłażanem

Ananasowe curry z tofu i bakłażanem

Witamy ponownie :) Dzisiaj propozycja rodem z południowo-wschodniej części Azji.  Bardzo proste w przygotowaniu curry na słodko, ale też ostro. Takie tajskie klimaty.  Lubicie to? Składniki : (przepis na dwie osoby) 1 opakowanie tofu ok. 200g 1 szt. małego bakłażana  1 mała cebula (najlepiej słodka) 1/2 świeżego ananasa 1/2 puszki mleka kokosowego ok. 120 ml 1/2 łyżki stołowej pasty żółtego tajskiego curry 1 mały pęczek świeżej kolendry 2 ząbki czosnku olej kokosowy, pieprz, cytryna Zaczynamy od po... czytaj dalej...