Sałatka z pieczonym batatem, ricottą i jajkiem w koszulce

Sałatka z pieczonym batatem, ricottą i jajkiem w koszulce

Składniki: 1/3 dużego batata, kroimy w plastry, opruszamy solą, pieprzem, polewamy oliwą z oliwek i syropem z agawy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut 2/3 jaja ugotowane w koszulce, w dużym garnku (największym jaki posiadamy) gotujemy wodę z dodatkiem łyżki octu, kiedy woda się zagotuje dużą łyżką robimy wir i wrzucamy w środek wiru jajko. Gotujemy 2 minuty 100 gram ricotty garść roszponki 3 łyżki płatków migdałów, prażonych na patelni łyżka syropu z agawy, sok z 1/3 limonki, oliwa z... czytaj dalej...