Sos z oliwek

Sos z oliwek

Oliwki znane są w Polsce od ponad 300 lat. Tak starego przepisu z oliwkami nie znalazłam, ale znalazłam przepis na sos z oliwkami, w książce „Jak gotować” Marii Disslowej, z 1930 roku. Sos podałam do jajek na twardo, można również podać do zimnych mięs jak również na ciepło. 50 g czarnych Hiszpańskich Oliwek , 30 g filetów anchois, 30 g kaparów, 40 g masła, 20 g mąki pszennej, szczypta cukru, sok z 1/2 cytryny, 250 ml bulionu, karmel 1 łyżka cukru, 50 ml wrzącej wody Karmel: Na patelni zrumienić cukier, wlać wrz... czytaj dalej...