Schab wieprzowy – kotlety wieprzowe w powidłach śliwkowych

Schab wieprzowy – kotlety wieprzowe w powidłach śliwkowych

Schab wieprzowy – kotlety wieprzowe w powidłach śliwkowych, przepis z książki Edy Kierskiej Tania kuchnia na ciężkie czasy z 1916 roku. Sos z powideł nieco zmieniłam, nie zagęściłam go mąką lecz dodałam trochę masła. Kotlety : 4 kotlety schabowe grubości około 2 cm, masło klarowane lub masło (do smażenia), 3 łyżki bułki tartej, sól, sos : 3 łyżki powideł śliwkowych, sok z cytryny, sól, cukier, 2 łyżki zimnego masła Kotlety włożyć do wrzącej, lekko osolonej wody i gotować na małym ogniu około 5 minut. Mięso wyj...