Przepiórki duszone w śmietanie

Przepiórki duszone w śmietanie

Przepis oryginalny dotyczy jarząbków. Ja jarząbków nie mam, mam przepiórki. Ponieważ oba ptaki należą do tej samej rodziny kurowatych, uznałam, że mogę użyć przepiórki. Przepis z książki Wincenty Zawadzkiej „Kucharka Litewska” z 1938 roku.  W przepisie podane, aby ptaki dusić w hermetycznie zamykanym garnku. Ja dusiłam w garnku, który uszczelniłam ciastem (mąką wyrobioną z wodą). 2 przepiórki, sól, 5 łyżek dobrej śmietany – 30 %, Przepiórki oczyścić, umyć, osuszyć, oprószyć solą. Do garnuszka wlać śmieta... czytaj dalej...