Kaczka z sardelami

Kaczka z sardelami

Kaczka z sardelami , kaczka pieczona w sosie z sardelam i, przepis z książki Nowoczesna kuchnia domowa pod redakcją Emila Wyrobka z 1935 roku. 1 kaczka pieczona*, 150 g masła, 50 ml bulionu (najlepiej drobiowego), 7 filetów anchois, sok z 1/2 cytryny, 1 łyżka mąki, sól, cukier, Kaczkę podzielić na 4 cześć. Zasmażyć masło z mąką. Anchois drobno posiekać. Wlać bulion i ciągle mieszając, aby nie powstały grudki, zagotować. Dodać anchois i wlać sok z cytryny. Doprawić do smaku solą i cukrem. Do sosu włożyć kacz... czytaj dalej...