Chipsy z topinambura z tzatzikami

Chipsy z topinambura z tzatzikami

topinambur, olej do głębokiego smażenia, 1 długi ogórek – ok. 250 gram, 2 ząbki czosnku, 340 gram jogurtu greckiego, sól, Ogórka umyć, osuszyć, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posolić, odstawić na 15-20 minut. Ogórka odcisnąć, przełożyć do miski. Topinambur umyć, osuszyć. Pokroić w cienkie plasterki (ok. 1 milimetra). Rozgrzać olej w głębokim naczyniu. Wrzucać partiami topinambur, krótko obsmażyć. Wyjmować łyżką cedzakową, osączać na ręczniku papierowym. Odstawić do ostudzenia. Rozłożyć na blasze wyłoż... czytaj dalej...