Rillettes de canard

Rillettes de canard

Składniki cała kaczka ok 2 kg 2 cebule 180 ml wody 200 ml białego wytrawnego wina 4-5 listków laurowych 8 goździków sól, pieprz świeży tymianek 4-5 ząbków czosnku 3-5 owoców jałowca Przygotowanie: Kaczkę pokroić na części, włożyć - wlać wszystkie składniki do garnka i gotować na malutkim ogniu ok 3,5 godzin (goździki wbić do cebuli). Miękkie mięso oddzielić od kości. Wyciągnąć listki laurowe, cebulę i owoce jałowca. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Kaczkę poszarpać widelcem wymieszać z tłuszczem i przełożyć do ... czytaj dalej...