Oliwa i pomidory w nowoczesnej kuchni – jak eksperymentować z tym klasycznym połączeniem?

Oliwa i pomidory w nowoczesnej kuchni – jak eksperymentować z tym klasycznym połączeniem?

Można powiedzieć, że pomidory i oliwa z oliwek stanowią nierozerwalny duet od wieków obecny w kuchni. Są fundamentem tradycyjnych potraw z różnych regionów świata. Choć smaczne, to współczesna gastronomia szuka nowych rozwiązań i nietuzinkowych zestawień. Jak się okazuje, pomidory można wykorzystać na przykład do finezyjnych deserów. Współcześnie gastronomia urosła do miana sztuki, a na kucharzy spogląda się czasem jak na artystów. Poszukuje się nowych smaków i wariacji, więcej osób eksperymentuje także we w... czytaj dalej...