Szparagi

Szparagi

Sezon na szparagi rozpoczyna się w połowie kwietnia i trwa do końca czerwca. Szparagi zielone  są cienkie i miękkie, a ich smak jest bardzo wyrazisty. Nie trzeba ich obierać przed gotowaniem. Z kolei  szparagi białe  mają łagodniejszy smak, ale są twardsze - przed przyrządzeniem trzeba je obrać. Zacznijmy od tego, jak wybrać odpowiednie  szparagi . Główki powinny być dokładnie zamknięte, a końcówki leciutko wilgotne.  Świeże szparagi powinny być jędrne, a przy pocieraniu muszą skrzyp... czytaj dalej...