Czystość powietrza w kuchni gastronomicznej: jak wybrać wydajny okap?

Czystość powietrza w kuchni gastronomicznej: jak wybrać wydajny okap?

Opary unoszące się z gotowanych czy smażonych potraw podnoszą temperaturę wnętrza i zanieczyszczają powietrze, tym samym stając się niezwykle uciążliwymi dla personelu. Aby tego uniknąć, w kuchni powinien znaleźć się właściwie dobrany okap gastronomiczny. Jakie kryteria brać pod uwagę przy jego wyborze? Przeczytaj poniższy tekst, a rozwiejemy Twoje wątpliwości! Dlaczego okap to nieodzowny element profesjonalnej kuchni? Wyobraź sobie kuchnię pełną pary unoszącej się znad gotujących się w garnkach potraw, z zapa... czytaj dalej...