Powstaje w wyniku fermentacji białego czosnku, która trwa 60 dni. Dzięki temu produkt nabywa nowych właściwości smakowych, zapachowych i prozdrowotnych. Z tego co się orientuję, sporo osób zamawia go poprzez strony internetowe bezpośrednio od producenta, bo słabo jest z dostępnością czarnego czosnku w sklepach stacjonarnych.