Barszcz czerwony z botwinką – kuchnia podkarpacka

Barszcz czerwony z botwinką – kuchnia podkarpacka

Barszcz czerwony z botwinką – kuchnia podkarpacka Lokalizacja: Korczyna, gmina Korczyna, powiat krośnieński Botwina to nazwa, która może oznaczać zarówno młode buraczki ćwikłowe wraz z łodygami i liśćmi, jak i zupę przygotowaną na bazie tych buraczków. Zwykle gotowana jest na wywarze warzywnym i zabielana śmietaną z mąką, co sprawia że jest bardziej zawiesista i kremowa w smaku. Młode łodygi i liście buraczków mają łagodny, przyjemny smak. Można je gotować razem z warzywami, ale wrzucone nieco później nie roz... czytaj dalej...