Staropolski sos grzybowy z “Pana Tadeusza”

Staropolski sos grzybowy z “Pana Tadeusza”

Staropolski sos grzybowy przygotowujemy z aromatycznych grzybów zebranych jesienią w polskich lasach, a potem suszonych, by móc z nich korzystać przez cały rok. Tradycyjna kuchnia polska od wieków wykorzystuje dary lasu i surowce runa leśnego. Grzyby są ważnym i cenionym składnikiem w kuchni staropolskiej, a wśród potraw z nich króluje staropolski sos grzybowy. Początkowo powszechne na wsiach, z czasem znalazły uznanie w wyższych kręgach społeczeństwa, a ich zbieranie było – obok uczt i polowań – popu... czytaj dalej...