Sałatka z Sardyńskiej Fregoli

Sałatka z Sardyńskiej Fregoli

Sardyńska Fregola to niewielki makaron typowy dla Sardynii. Wykonany jest z kuleczek semoliny z pszenicy durum i wody, zrolowanych ręcznie i upieczonych w piekarniku. Ten makaron jest wyjątkowo sardyński i nie występuje w innych regionach Włoch. Biorąc pod uwagę rozmiar i kształt Fregola, jest często nazywana kuskusem włoskim lub kuskusem sardyńskim. Jednak tradycyjny kuskus z Afryki Północnej jest mniejszy niż Fegola i jest wytwarzany z rozdrobnionej semoliny z pszenicy durum. Fregola, podobnie jak inne rodza...