Bucatini alla Ricotta Salata

Bucatini alla Ricotta Salata

Bucatini alla Ricotta Salata. Bucatini alla Ricotta Salata, nie, nie mój drogi czytelniku — podglądaczu, ricotta salata to nie ricotta. Czymże jest owa Ricotta Salata. Ser ten w odróżnienie od Ricotty, która jest oczywiście maślana, jest twardszy i słonawy. Ten włoski ser, wytwarzany jest z serwatkowej części mleka owczego, która jest solona, prasowana i musi leżakować nie mniej niż 90 dni. Tak jak pisałem wyżej, jest słonawy, z nutą orzechową, twardy i ma mleczno biały kolor. Oczywiście ser ten idealnie się nad... czytaj dalej...