Amatriciana z pikantną pastą z suszonych pomidorów
Amatriciana z pikantną pastą z suszonych pomidorów
amatriciana guacamole makaron po włosku / italian-style pasta riccioli syndykat sycylijski włochy / italy
Amatriciana to jeden z tych włoskich klasyków, przy których niewielka liczba składników mówi naprawdę dużo. Guanciale, pomidory, pecorino, odrobina białego wina i pikantność. Prosta konstrukcja, ale każdy element ma tutaj swoje zadanie. Tym razem nie chciałem jednak przygotować kolejnej: „autentycznej Amatriciany” Chciałem najpierw przyjrzeć się klasykowi, a później sprawdzić, co wydarzy się po jednej świadomej zmianie. Do pomidorowej bazy dodałem pikantną pastę z suszonych pomidorów od Syndykatu Sycylijskiego. T... czytaj dalej...
Rafał
