Ghee – masło klarowane

Ghee – masło klarowane

Ghee (ghi) to rodzaj klarowanego masła, bardzo popularnego w Indiach i uważanego za szlachetne. Hindusi używają go do przygotowywania różnych potraw np. kormy oraz w celach religijnych. Ghee wytwarzane jest przez powolne gotowanie i usuwanie powstałej piany, czyli klarowanie. Pozbywamy się w ten sposób wody i białka pozostawiając sam tłuszcz. Masło klarowane oprócz walorów smakowych (orzechowy smak) cechuje się długim okresem przydatności (można przechowywać je przez kilka miesięcy i nie jełczeje) oraz  dob... czytaj dalej...