Karczek duszony w sosie własnym

Karczek duszony w sosie własnym

Do obróbki mięsa najlepsze jest mięso wieprzowe otrzymywane ze sztuk o masie ok.100kgNajlepsze jest mięso lekko przerośnięte tłuszczem.Mięso wieprzowe jest bardzo delikatne, chyba że użyjemy do potraw kulinarnych mięsa ze starych wieprzy to wtedy jest mięso twarde i łykowate.Stare mięso zawsze jest ciemnoróżowe, a z młodych sztuk jest jasnoróżowe.Konserwujemy mięso wieprzowe przez solenie i peklowanie.Więcej na temat wieprzowiny, znajdziecie w tym linku.Serdecznie zapraszam  Zapraszam na stronę : KLI... czytaj dalej...