Sos beszamelowy do lasagne idealnie kremowy i bez grudek – niezawodny trik włoskich mam

Sos beszamelowy do lasagne idealnie kremowy i bez grudek – niezawodny trik włoskich mam

Sos beszamelowy to kulinarny klasyk, obok którego trudno przejść obojętnie – zwłaszcza kiedy wchodzi w skład rozgrzewającej i pełnej smaku lasagne. Każda włoska mama ma swój własny trik na to, by beszamel był idealnie gładki, biały jak chmurka i aksamitny w teksturze. Pamiętam, jak pewna gospodyni z Bolonii, przygotowując obiad dla ośmioosobowej rodziny, stwierdziła z powagą: „Jeśli beszamel jest grudkowaty, cała lasagna traci magię.” Beszamel – klasyczna baza o wielkiej sile Beszamel, znany również jako s... czytaj dalej...