Co zrobić z jarmużu, żeby nie był gorzki i twardy

Co zrobić z jarmużu, żeby nie był gorzki i twardy

Jarmuż, warzywo liściaste o pięknych, falujących brzegach, wywodzi się ze starożytnej Grecji, a mimo to wiele osób nie potrafi go docenić. Gdy pierwszy raz przygotowałem jarmuż bez obróbki – po prostu pokrojony do sałatki – reakcje przy stole były sceptyczne: „To jest zjadliwe?” Dopiero z czasem zrozumiałem, że sekret jarmużu nie tkwi w jego smaku samym w sobie, lecz w sposobie jego przyrządzenia. Dlaczego jarmuż bywa gorzki i twardy? Jarmuż to król warzyw kapustnych. Zasłynął ze swojej wyjątkowej wartości ... czytaj dalej...