Smarowidło wieprzowo- drobiowe

Smarowidło wieprzowo- drobiowe

  SUROWIEC WP -boczek bez skóry 1 kg -pachwina bez skóry1 kg -podgardle bez skóry 1 kg -słonina bez skóry 0,5 kg INDYK -wątroba 0,5 kg -żołądki 0,5 kg -serca 0,5 kg PRZYPRAWY I MATERIAŁY POMOCNICZE -peklosól 16 g/kg -chilli grys 1,5 g/kg -pieprz czarny lub kolorowy 3g/kg -czosnek świeży zgnieciony w prasce i dodany do wody 4g/kg -pieprz ziołowy białowieski 2g/kg -prymat gril ziołowy 4g/kg -woda 12% do całości surowca  WYKONANIE  Mięso kroimy w kostkę i peklujemy 2 dni, peklosoli dajemy do mięsa na ... czytaj dalej...