Masło Ghee – zastosowanie i właściwości?

Masło Ghee – zastosowanie i właściwości?

Jak powstaje masło Ghee? Najpierw z mleka (bawolego lub krowiego) przygotowuje się masło, a następnie powoli się je podgrzewa i roztapia, by pozbyć się wody i białka. W efekcie otrzymuje się czysty tłuszcz. W postaci stałej masło Ghee ma bursztynowy złoty kolor. W postaci płynnej jest natomiast przeźroczyste. Metoda klarowania ma swoje korzenie w Indiach i sięga tysięcy lat. Gdzie stosuje się Ghee? Na pierwszą myśl przychodzi kuchnia. I nic w tym dziwnego. Masło Ghee ma wysoką temperaturę dymienia. Sprawdza się... czytaj dalej...