Kuchnia molekularna? Ciekawe spojrzenie na kulinaria

Kuchnia molekularna? Ciekawe spojrzenie na kulinaria

Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom konsumentów, technolodzy żywności wraz z szefami kuchni pracują nad tworzeniem nowych, zaskakujących dań. Chociaż tradycyjna, domowa kuchnia z pewnością zawsze będzie w cenie, to możliwość poznawania nowych smaków jest bardzo pożądana przez klientów. Istnieje również coraz większa świadomość konsumentów dotycząca sposobu żywienia. Tak właśnie powstała kuchnia molekularna, łącząca wiedzę z zakresu fizyki, chemii i gastronomii. Początki kuchni molekularnej Kuchnia molekularna z... czytaj dalej...