Risotto po mediolańsku

Risotto po mediolańsku

Poniżej przepis na risotto zgodne z włoskimi klasykami. Lubię je nie tylko ze względu na fajną mieszankę włoskich smaków ale również za letnią kolorystykę na talerzu - to oczywiście w dużej mierze zasługa szafranu, który, mimo że występuje tu w niewielkiej ilości, jest ważnym składnikiem tego przepisu. Jak każde dobre risotto również i to wymaga nieco pracy. Risotto należy mieszać przez cały czas gotowania i obserwować jego konsystencję - żeby nie było ani zbyt rzadkie ani zbyt gęste. Nie zrażajcie się jeżel... czytaj dalej...