Podstawowy piekielny sos pomidorowy z naga bhut jolokia (ghost pepper)

Podstawowy piekielny sos pomidorowy z naga bhut jolokia (ghost pepper)

Ostre sosy można przyrządzać na różne sposoby: na słodko, kwaśno, czy po prostu ostro (np puree z papryczek z oliwą). Ja jako podstawy do większości sosów używam pomidorów. Sos ma wtedy sporo możliwości do rozbudowy o dodatkowe składniki. W tym przepisie mamy właśnie taką bazę na bardzo ostry sos, wręcz piekielnie ostry, bo użyta tutaj papryczka jolokia (bardziej u nas znana jako Ghost pepper) osiąga 1 mln SHU a dodane dla owocowego posmaku papryczki Habanero mają w skali Scoville'a 300 tysięcy punktów. Po... czytaj dalej...