Zakwas żytni chlebowy

Zakwas żytni chlebowy

Etap I Do szklanego wysokiego naczynia (najlepiej sprawdza się słoik) wsypujemy 100 g mąki żytniej i wlewamy 100 ml letniej wody. Mieszamy drewnianym patyczki do uzyskania jednolitej konsystencji. Przykrywamy gazą i odstawiamy w ciepłe miejsce bez przeciągów na 12 godzin. Etap II Mieszamy zakwas drewnianym patyczkiem, przykrywamy i odstawiamy na kolejne 12 godzin. Etap III Dodajemy 50 g mąki żytniej i 50 ml letniej wody. Mieszamy i odstawiamy na 24 godziny. Etap IV Zakwas powinien już zacząć pracować i pachnieć kw... czytaj dalej...