Przepiórki duszone

Przepiórki duszone

4 przepiórki, 2 cebule, 1 ząbek czosnku, 1 liść laurowy, 2-3 jagody jałowca, 6 ziaren pieprzu czarnego, 4 ziarna ziela angielskiego, sól, 200 ml bulionu, tłuszcz do smażenia Przepiórki oczyścić, usunąć resztki piór, odciąć końcówki skrzydełek, kuper i szyjkę. Umyć, osuszyć. Oprószyć solą. Cebule pokroić w półplasterki. Czosnek posiekać. W garnku z grubym dnem rozpuścić tłuszcz, włożyć cebulę, przepiórki i podsmażyć ze wszystkich stron. Dodać czosnek, smażyć jeszcze minutę. Wlać bulion, dodać rozgniecione j... czytaj dalej...