Cynaderki - nerki cielęce smażone

Cynaderki - nerki cielęce smażone

4 nerki cielęce, 1/2 ząbka czosnku, 2 łyżki masła klarowanego, 2 łyżki masła, 100 ml sherry, Nerki oczyścić z błon wyciąć tłuszcz .  Dokładnie umyć, osuszyć. Można sparzyć wrzątkiem, ale jeżeli nerki są małe nie trzeba. Na patelni rozpuścić masło klarowane, dodać posiekany czosnek, zamieszać, włożyć nerki, smażyć około 5 minut. Wlać sherry i dusić aż alkohol odparuje, dodać masło i chwilę dusić, posolić. Podałam z marchewką karmelizowaną w sherry.     zastawa z ... czytaj dalej...