Bażant pieczony w otrzewnej

Bażant pieczony w otrzewnej

Bardzo prosty przepis z zaskakująco małej ilości składników. Szukając w starych książkach przepisów na przygotowanie bażanta, zaskoczył mnie brak przypraw w wielu przepisach. Wystarczył bażant i młoda słonina. Postanowiłam zamiast słoniny użyć otrzewną. Bażanta nie poddałam procesowi kruszenia, ponieważ kruszeje w całości – w przewiewnym miejscu wiesza się całego ptaka. Ja użyłam bażanta mrożonego, oczyszczonego z piór i wypatroszonego. Bażant, otrzewna Bażanta oskubać z pozostałości piór, dokładnie oczyści... czytaj dalej...