Polędwiczki wieprzowe wędzone, surowe

Polędwiczki wieprzowe wędzone, surowe

Polędwiczki wieprzowe wędzone, surowe - delikatne mięso, które aż żal katować wysoką temperaturą oraz końcową obróbką cieplną. Najlepszą temperaturą wędzenia polędwiczek jest max 50 o C - dzięki takiej temperaturze włókna nie ulegną denaturacji (ścięcia białek) na wierzchniej warstwie i na obwodzie nie będzie charakterystycznej jaśniejszej obwódki w przypadku pozostawienia surowej. Polecam serdecznie :) Składniki: polędwiczki wieprzowe 18 g peklosoli/kg polędwiczek Przygotowanie: Polędwiczki oczyścić z błon i ... czytaj dalej...