Karkówka wieprzowa - wędzona, parzona

Karkówka wieprzowa - wędzona, parzona

Karkówka wędzona i parzona - nie ma nic lepszego niż własne, domowe wędliny przyrządzone w zdrowy i prawidłowy sposób. Nic tylko jeść :)  Składniki: karkówka wieprzowa Zalewa peklująca 8% czas peklowania 10-14 dni: 80 g peklosoli 1 litr wody (przy czym 0,4 litra gotowej zalewy na kg mięsa)  Dodatkowo: siatka wędliniarska lub sznurek wędliniarski Przygotowanie: Przygotować zalewę peklującą - u mnie stężenie 8%, peklowanie 12 dni  (tutaj tabela peklowania mokrego w przypadku wyboru innego stężeni... czytaj dalej...