Zakwas na żurek

Zakwas na żurek

Składniki: (około 600 ml. zakwasu) 6 łyżek mąki żytniej (u mnie typ 1200) 600 ml. letniej wody 4 ząbki czosnku 2 listki laurowe 6 ziaren ziela angielskiego 3 ziarna czarnego pieprzu Duży słoik dobrze umyj i wyparz. Do słoika wsyp mąkę, wlej wodę i dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Ząbki czosnku zmiażdż pięścią, dodaj do słoika wraz z liśćmi laurowymi, zielem angielskim i pieprzem. Zamieszaj. Słoik przykryj lnianą ściereczką lub gazą wielokrotnie złożoną i przymocuj gumką. Odstaw w ciepłe miejsce (np. prz... czytaj dalej...