Typy i rodzaje mąki

Typy i rodzaje mąki

  Co oznacza dany typ mąki? Podziału mąki na poszczególne typy dokonuje się poprzez spalanie mąki w specjalnym piecu, w temperaturze około 1000⁰C. Czym bardziej mąka jest oczyszczona, tym mniej jest w niej substancji mineralnych. Najzdrowsza dla naszego organizmu jest mąka nieoczyszczona, typ 2000 i powyżej. Procent popiołu w mące pomnożona przez 1000 określa dany typ mąki. Przykładowo, zawartość popiołu w mące typu 450 wynosi 0.45%, a w mące typ 2000 procent popiołu wynosi aż 2%. Przeczytaj cały prze... czytaj dalej...