Przepisy

Prosta pizza wg K.Forkisha (Flour Water Salt Yeast)Prosta pizza wg K.Forkisha (Flour Water Salt Yeast) 3Przepisy na domowy ser i chleb
Bajgle precloweBajgle preclowe 5Przepisy na domowy ser i chleb
Russian rye bread à la Borodinsky with zavarka in 3 days from scratchRussian rye bread à la Borodinsky with zavarka in 3 days from scratch 8Przepisy na domowy ser i chleb
Optymalna temperatura ciastaOptymalna temperatura ciasta 7Przepisy na domowy ser i chleb
Łódzki żulik (chleb turecki) w lutowej Piekarni Amber i co nieco o jego historii i dziwnej nazwieŁódzki żulik (chleb turecki) w lutowej Piekarni Amber i co nieco o jego historii i dziwnej nazwie 9Przepisy na domowy ser i chleb
Prosty i szybki chleb na drożdżach, smaczny i bardzo chrupiącyProsty i szybki chleb na drożdżach, smaczny i bardzo chrupiący 7Przepisy na domowy ser i chleb
Najprostsze bagietki bez zaczynu (metoda bezpośrednia)Najprostsze bagietki bez zaczynu (metoda bezpośrednia) 88Przepisy na domowy ser i chleb
Co to jest autoliza (w piekarnictwie) i jak z niej korzystaćCo to jest autoliza (w piekarnictwie) i jak z niej korzystać 6Przepisy na domowy ser i chleb
Bagietki na starym ciescie wg M.Suas'aBagietki na starym ciescie wg M.Suas'a 10Przepisy na domowy ser i chleb
Bagietki z długą, fermentacją na zaczynie poolish (drożdżowym)Bagietki z długą, fermentacją na zaczynie poolish (drożdżowym) 8Przepisy na domowy ser i chleb
Bagietki TartineBagietki Tartine 7Przepisy na domowy ser i chleb
Chlebek turecki ( żulik ) - smak dzieciństwa po latach (moja wersja po nowemu ;)Chlebek turecki ( żulik ) - smak dzieciństwa po latach (moja wersja po nowemu ;) 8Przepisy na domowy ser i chleb
Bułki z pestkami dyniBułki z pestkami dyni 8Przepisy na domowy ser i chleb
Bułki ziemniaczane po raz drugiBułki ziemniaczane po raz drugi 9Przepisy na domowy ser i chleb
Precle bawarskiePrecle bawarskie 12Przepisy na domowy ser i chleb
Chleb na zakwasie z dodatkiem kaszy gryczanejChleb na zakwasie z dodatkiem kaszy gryczanej 9Przepisy na domowy ser i chleb
Rogale z makiem (na włoskim zakwasie lievito madre i drożdżach)Rogale z makiem (na włoskim zakwasie lievito madre i drożdżach) 31Przepisy na domowy ser i chleb
Chleb niskosodowy na włoskim zakwasie pszennym lievito madre (receptura P.Giorilli)Chleb niskosodowy na włoskim zakwasie pszennym lievito madre (receptura P.Giorilli) 35Przepisy na domowy ser i chleb
Chleb wiejski, żytnio-pszenny 50/50, trójfazowy na luźnym zaczynie (żurku) - wersja podstawowaChleb wiejski, żytnio-pszenny 50/50, trójfazowy na luźnym zaczynie (żurku) - wersja podstawowa 39Przepisy na domowy ser i chleb
Chleb borodiński na kmkz w 30 godzin od zeraChleb borodiński na kmkz w 30 godzin od zera 39Przepisy na domowy ser i chleb
Pieczone pierogi (ciasto drożdżowe z dodatkiem zakwasu)Pieczone pierogi (ciasto drożdżowe z dodatkiem zakwasu) 50Przepisy na domowy ser i chleb
Włoskie bułeczki Włoskie bułeczki "rosette soffiate" (wersja na szybkim zacznie biga - 3 h) 51Przepisy na domowy ser i chleb
Chleb wiejski trójfazowy na luźnym zaczynie (żurku) - wersja z zaparkąChleb wiejski trójfazowy na luźnym zaczynie (żurku) - wersja z zaparką 40Przepisy na domowy ser i chleb
Pizza cięta z blachy (na zacznie biga, szybkim - 4 godzinnym)Pizza cięta z blachy (na zacznie biga, szybkim - 4 godzinnym) 29Przepisy na domowy ser i chleb
Focaccia barese/pugliese (ciasto z dodatkiem ziemniaków i semoliny)Focaccia barese/pugliese (ciasto z dodatkiem ziemniaków i semoliny) 46Przepisy na domowy ser i chleb
Focaccia typu Genovese (genueńska)Focaccia typu Genovese (genueńska) 39Przepisy na domowy ser i chleb
Lievito MadrePrzepisy na domowy ser i chleb
Bułki ziemniaczanePrzepisy na domowy ser i chleb
Chleb pszenny zaparzany z mąki typu 1050 z kminkiemPrzepisy na domowy ser i chleb
Chleb z pszenicy twardej durum (100% semola rimacinata) na "starym cieście"Przepisy na domowy ser i chleb
Pan Gallego - chleb galicyjski z HiszpaniiPrzepisy na domowy ser i chleb
Focaccia 100% z pszenicy twardej durum (semola rimacinata)Przepisy na domowy ser i chleb

Autor

panda_68