Prosta pizza wg K.Forkisha (Flour Water Salt Yeast)

Prosta pizza wg K.Forkisha (Flour Water Salt Yeast)

    Pizza robiona mniej więcej wg K.Forkisha (Flour Water Salt Yeast). Mąka z Lidla tortowa typ 450 i młyńska typ 650, nie żadne włoskie 00, Caputo itp… Na 2 pizze: 200 g pszenna typ 450 150 g  pszenna typ 650 238 g woda zimna 2 g drożdże świeże + 3 g woda 8 g sól  + 3 g woda Wyrobić na gładko mikserem. Fermentacja wstępna w masie 6 h w t. pokojowej. W tym czasie raz złożyć po około 40 min. Podzielić  na 2 kulki 30 min  w t. pokojowej Potem schować do lodówki na co najmniej 1 godzi... czytaj dalej...