Sałatka arabska tabbouleh z quinoą

Sałatka arabska tabbouleh z quinoą

Quinoa czyli komosa ryżowa pochodzi z Ameryki Południowej. Zaliczana jest do grupy pseudozbóż czyli ziaren niebędących zbożami, ale zawierających dużą ilość skrobi. Quinoa czerwona praktycznie nie pęcznieje podczas gotowania, zachowując twardość i chrupkość. O jej zdrowotnych właściwościach pisałam przy Ciepłej sałatce z komosą ryżową i łososiem. Ten przepis to przeróbka arabskiej sałatki tabbouleh, którą przyrządza się na bazie kaszy pszennej bulgur. U mni... czytaj dalej...